炖排骨时要用热水，或是开水，不要用冷水，冷水炖的排骨是嚼不烂的
主料：
辅料：
步骤：
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1排骨放入冷水锅里煮开![]()
2锅开捞出来冲洗干净![]()
3辅料大葱，姜蒜，八角，香叶![]()
4炒锅倒适量油，和平时炒菜差不多的量，放入一小块冰糖炒出糖色![]()
5冰糖炒化放入葱姜蒜爆香![]()
6放入排骨翻炒![]()
7倒入适量料酒炒匀![]()
8生抽倒入适量翻炒上色![]()
9放入八角，香叶![]()
10倒入适量开水抹过骨头![]()
11大火烧开转小火炖至排骨差不多时放入土豆丸子![]()
12放入适量盐稍炖片刻![]()
13汤汁大火收浓出锅，汤汁不要太干了，汤汁拌饭很香的![]()
14成品撒点香菜
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