龙利鱼柳是海鱼,鱼肉有点咸味,所以腌制的时候盐一定要少放甚至可以不放
主料:
辅料:
步骤:
- 1龙利鱼柳在没有完全解冻时,切块
- 2解冻后洗净用厨房纸巾吸干水分
- 3放点料酒、黑胡椒碎、鸡粉、和盐,盐一定要少放甚至可以不放
- 4抓匀后放入冰箱冷藏腌制半小时以上
- 5准备配料:鸡蛋打散,玉米淀粉、面包糠
- 6取一块腌制好的鱼块,薄薄拍上一层玉米淀粉
- 7再放入蛋液中裹匀
- 8最后放入面包糠中裹匀
- 9这是准备好的半成品
- 10油锅加热至6、7成,放入鱼块
- 11炸好捞出用厨房纸巾吸干油分
- 12全部炸好后,过滤一下油再次加热后,把鱼块复炸一次,鱼块炸至外皮金黄酥脆即可
- 13我配了2种酱:番茄酱和千岛酱
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