面团一定要硬一些。
主料:
辅料:
步骤:
- 1食材:面粉、食用油、鸡蛋、黑芝麻、食盐。(鸡蛋只用了一个)
- 2面粉中加入一小勺食盐混合均匀,打入鸡蛋,加入黑芝麻、加入20克食用油,搅拌成穗状。
- 3一点点加入清水揉成面团。(水要一点点加,防止面团和软)
- 4揉成比较硬的面团,盖上保鲜膜醒30分钟至1小时
- 5醒好的面团放在面板上稍稍揉匀,分成三份。
- 6取一份用擀面杖擀成大薄片
- 7越薄越好,我擀的面皮约1毫米的厚度。
- 8擀好的面片用擀面棍卷起
- 9用刀将擀好的面片从擀杖中央划开
- 10分割成四至五厘米宽的长条。
- 11取两片叠在一起,从中间用刀划开。
- 12从一端提起,穿过中间的划口。
- 13穿过后轻拉,整理好即可,所有面团都做好即成生坯。
- 14锅中放足量的油,烧至八成热,放入整理好的翻背果生坯,放入后改中火,炸制两面金黄即可出锅
- 15看,又香又酥的排叉炸好了,很简单吧!
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