1猪皮洗净，冷水入锅，加料酒，姜片焯至断生。

2将焯好的猪皮捞出，刮去里面多余的肥肉。

3再次放入干净的锅中，加冷水，加花椒，八角和姜片煮20—30分钟。

4将猪皮捞出，切丝。

5辣椒和洋葱洗净，切丝。

6锅中倒油烧热，放入辣椒翻炒。

7辣椒炒软后，放入洋葱翻炒。

8洋葱炒至透明后，倒入猪皮丝翻炒。

9倒入适量生抽，翻炒均匀即可。生抽的咸味够了，不用另外再加盐。