小英子心语: 1. 银鱼有大有小,小点的银鱼可以和鸡蛋液一起入锅,然后拨散。这次的银鱼稍大,就先炒一下 2. 一定要加热水炖一会,这样鸡蛋会很嫩,汤汁也鲜美。 3. 银鱼属“整体性食物”不用去头去鳃去鳞,用水清洗一下就可以制作了
主料:
辅料:
步骤:
- 1备好所用材料,银鱼洗净
- 2鸡蛋打散,韭菜切段,姜切丝
- 3炒锅烧热倒入适量的油
- 4先将银鱼放入,放上姜丝翻拌一下,炸出香味
- 5随后将蛋液加入
- 6用锅铲轻推使之避免粘锅
- 7加入适量的盐
- 8倒入适量的热水
- 9炖煮一会大概一分钟
- 10银鱼熟了放入韭菜段
- 11翻拌几下就可出锅
- 12装盘
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