倒扣要趁热，只要面坯不烫手了就可以开始操作。倒扣的面顶会在油纸密封下稍湿润一些，有利于软化面皮，卷起时不易裂。
主料：
辅料：
步骤：
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1先来制作汤种。将汤种用的面粉和水混合均匀![]()
2小火加热的同时不停搅动，直至出现纹理时离火。![]()
3主料：高筋粉、低筋粉、鸡蛋、食盐、玉米油、牛奶、白糖![]()
4把主料中所有食材和汤种一起放入面包机中。![]()
5启动揉面程序，![]()
6面团揉至完全扩展。![]()
7面团整理成团，盖好保鲜膜后放温暖处进行一次发酵。![]()
8当面团涨至两倍大时，发酵结束![]()
9将面团充分排气后醒十分钟左右![]()
10面团擀成和烤盘大小相当的方形面片![]()
11小心将面片移入烤盘中放在温暖湿润处进行二次发酵![]()
12发酵的时候准备装饰食材：香葱切末、鸡蛋打散、准备好肉松、沙拉酱、白芝麻![]()
13面团二发1小时左右后取出，用叉子均匀的扎上些小眼。![]()
14刷上蛋液撒上白芝麻和香葱末![]()
15将烤盘移入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右至表面金黄取出。![]()
16将烤盘取出后稍晾凉，倒扣至油纸上均匀抹上沙拉酱![]()
17撒上肉松![]()
18小心将面包片卷起。这款面包片较软，我没借助擀面杖，直接就能卷起。卷好后包紧，放至冷却定形![]()
19定型后打开![]()
20切段即可食用。![]()
21我喜欢肉松多的，继续在两侧切面上抹沙拉酱。![]()
22沾肉松![]()
23做好了，每一口都是肉松，好吃哦！
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