主料:
辅料:
步骤:
- 1 半只鸭洗净斩块
- 2 把所有的材料备好,大葱切段,酱料用一个小碗装起备用
- 3炒锅加热,把鸭肉都放进,尽量把鸭皮朝下,煸炒出油(记得锅里什么都不能放,加油即可码入鸭肉)
- 4 煸炒出来的油还里满多的,干锅的过程就是要把鸭肉的油脂逼炒出来,把鸭肉盛出
- 5 用煸炒出来的油来进行炒姜,花椒和八角
- 6再把鸭肉倒进炒锅
- 7加入大葱和料酒
- 8把酱汁和少许胡椒粉加进炒锅翻炒
- 9翻炒均匀之后加三碗水继续焖
- 10我喜欢炒均匀后盛在铁锅或沙锅进行焖制25分钟左右,肉的软硬度焖煮到自己喜欢的程度
- 11成品
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