1.面团偏硬一些成型更容易好看一些 2.不加黑麦粉也无妨 3.把握好发酵的时间，不要发过头
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1酵母用温水搅拌均匀，面粉和黑麦粉混合后加入2克盐拌匀![]()
2把酵母水边倒入边均匀后揉成光滑的面团盖上发酵至2倍大![]()
3取出排气滚圆后静置15分钟![]()
4分成约分成50克面坯![]()
52份一组，将面团分别擀成大小均匀的圆形面（不必太薄）![]()
6先对折![]()
7再次对折（如图所示）![]()
8将折好的面片分别切两刀，成三块![]()
9将两组最大的那块切口相对，剩下两组是最长边相对![]()
10再把最后2个加上叠好![]()
11用筷子横压下，如图![]()
12再将筷子纵向往下压后相对捏紧，旋转一下取出![]()
13放入刷上油的蒸笼内盖上静置20分钟![]()
14锅内水开后上蒸笼蒸15分钟后熄火等5分钟再打开![]()
15出锅后上面用蔓越莓点缀即可
标签：
相关菜谱