1准备食材，茄子一个，葱一根，蒜5瓣。

2茄子切长条，放锅上蒸熟。水开后大概蒸10分钟。

3葱切成葱花，蒜切成末，葱绿切碎用来装饰。

4瘦肉一块切成肉沫。

5锅里少许放油，倒入一勺白砂糖，葱花蒜末倒进去翻炒出香味。

6肉沫倒进去翻炒至变色。

7倒入一勺料酒，两勺豆瓣酱，继续翻炒。

8把蒸好的茄子倒进去翻炒，临出锅加一勺生抽和一点点盐。（因为豆瓣酱也很咸的。要少加盐。）

9关火后，葱绿倒进去翻炒均匀盛出来。

10成品图

11成品图