1首先介绍食材：韭菜300克，鸡蛋4个，大蒜4瓣，盐10克，料酒5克

24个鸡蛋打在碗中用筷子搅拌均匀

3韭菜洗净后切段备用

4大蒜切块备用

5打散的鸡蛋中加入料酒，盐，搅拌均匀。这样可以去除鸡蛋的腥味

6起干净锅热油

7将蛋倒入锅中炒至结块立刻盛出，不能炒太久

8炒出的鸡蛋要嫩，刚刚结块就好哦！太老不好吃了

9起干净锅热油加入大蒜炒香

10加入韭菜，这里注意了！韭菜入锅开始数，到出锅不能超过25秒，全程大火。

11韭菜炒至20秒时放入鸡蛋，再翻炒5秒

12加盐调味后立刻出锅

13出锅啦！记得！韭菜进锅到出锅25秒！不然不好吃了！