主料:
辅料:
步骤:
- 1糯米提前泡一晚上,第二天早上用蒸锅蒸半小时,蒸好熟后焖个10分钟,别慌着揭锅盖
- 2蒸糯米的时候,就把肉丁,榨菜丁,笋丁,香菇丁切好,把肉丁用生粉和生抽腌上十分钟
- 3香菇用的干香菇,提前泡软
- 4炒锅倒油,依次下肉丁,香菇丁,笋丁,榨菜丁,大葱翻炒,加点热水,加料酒生抽,蚝油,醋,盐炒香,乘盘待用
- 5调面糊,中筋面粉加温水,不停搅拌,搅拌均匀,不要有小疙瘩
- 6煎蛋皮,先倒面糊,面糊差不多熟了,加一个鸡蛋,摊匀,翻面再煎下
- 7蛋皮煎好后,把糯米平铺上去,放入炒好的肉丁,笋丁,干丁,榨菜丁,放平后,倒一点油,翻面
- 8最后撒葱花,切块装盘
- 9好吃的武汉豆皮完工了
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