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#信任之美#奇异果奶油蛋糕卷做法

幽兰1974发布于2016-11-11 16:55:58

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1.可以将蛋糕卷中的水果换成任意自己喜欢的。 2.卷好的蛋糕卷一定要放入冰箱中定型，主要是让淡奶油定型。 3.烤箱设置仅供参考。

主料：

辅料：

步骤：

1蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
2分三次加入40g白砂糖，打发至湿性发泡。
3蛋黄放入大碗中，加入香草精、焦糖浆和玉米油。
4搅拌均匀后，筛入低筋面粉。
5搅拌均匀。
6放入三分之一的蛋清。
7翻拌均匀。
8蛋黄糊倒入剩余的蛋清中。
9翻拌均匀。
10将蛋糕糊倒入垫了油纸或者硅胶垫的烤盘中，抹平。
11预热烤箱，上下火170度25分钟左右。
12烤蛋糕的时候来打发淡奶油。淡奶油放入大碗中，加入10g的白砂糖。
13打蛋器高速打发淡奶油，6、7分发。（要剩余40g左右，一会儿装饰表面）。
14打发好的淡奶油抹在已经放置温热的蛋糕上。
15摆放上奇异果。
16卷起来，放入冰箱中1小时左右，主要是让淡奶油定型。
17定型好的蛋糕取出切块。
18将剩余的淡奶油挤在蛋糕表面，擦一层巧克力碎。
19味道香甜的奇异果奶油蛋糕卷就好啦。
20开吃~

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