主料:
辅料:
步骤:
- 1鲜橙切片
- 2锅中倒入适量的清水加入20g白糖。煮沸后转小火炖10分钟。
- 3熬好后取出,用厨房纸巾吸干水分。摆在烤盘的油纸上
- 4蛋黄中加入60g橙子水搅拌均匀
- 5倒入植物油搅拌均匀
- 6筛入低筋面粉
- 7搅拌无颗粒备用
- 8蛋白中倒入5滴柠檬汁
- 9用电动打蛋器打至大泡泡时加入白糖。40g糖分3次加入。
- 10打至湿性,提起打蛋器蛋白呈现尖角有点弯曲。
- 11三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀,不要画圈以免消泡
- 12蛋白分三次倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
- 13倒入放有橙子的烤盘中。放入预热好的烤箱
- 14170度20分钟(具体温度以自己家的烤箱为主)
- 15烤好好后取出倒扣晾凉,撕掉油纸,翻面表皮涂上一层果酱卷起
- 16卷起
- 17包上油纸放入冰箱冷藏半小时定型
- 18取出切块品尝
- 19成品
- 20成品
- 21成品
- 22成品
- 23成品
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