1.如果擀面皮的时候，面皮一直回缩，就盖上湿布静置几分钟，这样松弛好了，就好擀了。 2.苹果一定要用水份少、沙甜的，脆的苹果久煮不软，即使煮好了也不好吃。 3.沙绵的苹果在煮的时候尽量不要翻动，摇晃锅体就行，否则容易太碎。 4.天气冷了，所以要借助烤箱发酵，碗里的开水凉了要及时更换，否则影响发酵。 5.如果想上色浅一些，可以使用170度15分钟。