1.水晶饺子皮一定要加沸水,且盖子焖一下; 2.饺子皮可以适量的加入猪肉; 3.虾仁可以留1/3不要剁太碎; 4.包的时候不要太多馅,虾仁蒸熟会膨胀,防止破皮。
主料:
辅料:
步骤:
- 1虾饺馅食材、虾仁、猪瘦肉、胡萝卜、生姜、香葱等准备好;
- 2虾仁去虾线,洗净,剁碎;瘦肉洗净剁碎;胡萝卜去皮洗净切碎;香葱、生姜分别洗净剁碎;
- 3把剁碎的食材加入海鲜酱、生抽、橄榄油、盐拌均;
- 4水晶饺子皮:准备好澄粉、淀粉;
- 5加入适量的沸水拌均,盖上盖子焖五分钟,揉成光滑团;
- 6多次揉面,最后揉成长条,分均匀的小团。
- 7把小团擀薄,水晶饺子皮就好;
- 8放入腌制好的虾仁馅,包自己喜欢的饺子形状;
- 9把包的饺子放入蒸笼中;
- 10锅中清水煮沸,把饺子蒸笼放入,盖上盖子;
- 11蒸10分钟即可,饺子熟了,晶莹剔透。
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