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主料：
辅料：
步骤：
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1准备材料![]()
2大蒜去皮后剁成末，葱切末，香菜切段![]()
3鸡蛋打散备用![]()
4五花肉去皮剁成末，不要剁得特别细![]()
5锅烧热加少许油，倒入肉末，用筷子打散，中小火煸炒![]()
6煸炒至五花肉焦黄色后倒入蒜末小火煸炒至出香味![]()
7再加入蚝油辣椒酱和生抽![]()
8小火翻炒至出香味后关火![]()
9把香辣肉酱盛出备用![]()
10空气炸锅预热至200度，约5分钟![]()
11空气炸锅的炸篮垫油纸，茄子清洗后放入![]()
12200度烤10分钟左右，茄子软了后就用刀把茄子划开，不要切刀底，切开后里面肉的两边也划一刀，![]()
13倒入适量的蛋液到茄子里面![]()
14再把前面炒的香辣肉酱放进茄子里，继续200度烤约5分钟![]()
15最后撒葱花和香菜，开吃吧
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