舞语:
1、这个平底锅是袖珍版的,大概直径有20-25厘米,(具体我还真没有量啊,差不多这样)一包盐的量刚好
2、一定要小火,因为这个锅底很薄啊,不如铁板,如果火太大就容易烤糊了
3、在蛏壳的连接处事先划一刀,这样烤好的蛏仍然能保持合上的状态,壳就不会张开影响成品美感
4、做盐焗蛏的材料尽量不要太小个,而且要够新鲜才好
1、这个平底锅是袖珍版的,大概直径有20-25厘米,(具体我还真没有量啊,差不多这样)一包盐的量刚好
2、一定要小火,因为这个锅底很薄啊,不如铁板,如果火太大就容易烤糊了
3、在蛏壳的连接处事先划一刀,这样烤好的蛏仍然能保持合上的状态,壳就不会张开影响成品美感
4、做盐焗蛏的材料尽量不要太小个,而且要够新鲜才好
主料:
- 海蛏500g
辅料:
步骤:
- 1.准备一包盐
- 2.海蛏事先用淡盐水浸泡吐尽杂质,然后表面用刷子清洗干净。 用小刀在蛏壳中间的连接处轻巧地划一刀(不要划断)
- 3.将海盐均匀地铺在平底锅底,然后将处理过的蛏一一摆放好
- 4.小火,烤5--7分钟左右
- 5.撒上葱花再烤1-2分钟左右就可以了