1材料详细（如图）花海鲈一条，大概一斤左右，去鳞去内脏后，冲洗干净，放盐涂抹全身，腌制大概2分钟，然后适量冲冲水。

2然后把鱼的带刺部分去掉，（如图）。

3剩下的鱼肉部分起片，不要切断皮。（如图）

4然后放入适量的盐和胡椒粉腌制一下（如图）。

5腌制好的鱼肉均匀的抹上淀粉（如图）。

6然后均匀的沾上蛋液（如图）。

7锅里放入油，烧至70℃左右就放入鱼炸。

8炸好的鱼肉放入盘中，鱼刺鱼骨同样上粉浆炸至金黄放在鱼肉底部，装饰一下。

9蒜头切粗粒炸至金黄脆放入鱼表面即可。

10成品欣赏…食用时加入适量的生抽即可。

11成品欣赏…下饭下粥均可，香脆可口。

12成品欣赏…