阳春面的面条最好不要使用粗面，圆圆的细面或者扁扁的窄面都可以，鲜面条或者干挂面均可。 阳春面必不可少的三宝是猪油，高汤和小葱。猪油大家可以一次多炸一些，储存起来以后用时舀一勺就行。小葱不可替换成大葱，大葱辛辣，且炸出的葱油香味没有小葱浓香。高汤最好可以自己熬好放冰箱储存。没有高汤也可以用浓汤宝代替，选用鸡汤或菌菇的比较好。 阳春面应即煮即食，不宜重新加热，会丧失爽滑口感。阳春面虽然营养丰富，可作主食、早餐，但不宜多食，容易嗳气。 今天做的阳春面可能略显复杂，最简单的做法是： 1、坐锅烧水，2、等待水开时取一阔口深碗，加入一勺猪油少许生抽一点盐一点味精。洗一根小葱切末。3、水开下面条煮熟，4、舀一勺煮面条水盛入碗中，把猪油生抽盐等化开拌匀，5、面条捞起盛入碗中，再加适量面条汤，撒葱花，即可。