注意事项：鸡蛋仔取出后，要放在晾架上晾2分钟左右，这样散一下热气和水蒸气再吃，口感才外酥脆、内柔软
主料：
辅料：
步骤：
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1. 将低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用![]()
2. 白砂糖 80克 鸡蛋 100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发![]()
3. 接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀![]()
4. 接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀![]()
5. 将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟![]()
6. 将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油![]()
7. 用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可![]()
8. 合上模具后，翻一下面，加热30秒![]()
10. 关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即縷
