1、南瓜如果用料理棒打成泥口感会更细腻,我这懒得多洗一个工具,直接勺子压成泥。 2、烤箱温度一定根据自家烤箱调整,我的烤箱温度偏高。原配方180度烤10分钟后转150度烤半小时。
主料:
辅料:
步骤:
- 1将黄油事先室温软化,把派皮的所有材料称量好。
- 2将馅料的所有材料称量好。
- 3将软化后的黄油切成小块,加入糖粉和面粉用手搓成颗粒状。
- 4加入两个蛋黄和成光滑的面团,用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏30分钟。
- 5这期间把南瓜切成小块上锅蒸熟,用勺子压成南瓜泥。
- 6加入白糖搅拌均匀。
- 7加入鸡蛋再倒入淡奶油的大碗中。
- 8用手动打蛋器搅拌均匀,馅料就做好了。
- 9面团从冰箱拿出来后擀成0.5cm的圆形面片,放在派盘中,边缘和底部用手压实,然后用擀面杖去除上面多余部分。
- 10用叉子扎一些小眼,防止派皮受热膨胀鼓起。
- 11将南瓜馅料倒入派中,9分满即可。
- 12烤箱预热180度中层烤10分钟,改140度再烤半小时即可。
- 13晾至温热后找一个盘子小心的从模具中倒扣在盘子上,然后马上再翻扣过来,表面撒椰蓉就可以了。
- 14奶香浓郁香嫩柔滑的南瓜派
- 15成品图
- 16成品图
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