1鸡脯肉洗净 切粒

2再剁成馅

3备大肉馅 葱姜水 馒头半个

4馒头剥去皮 掰碎倒入葱姜水

5鸡肉馅 大肉馅 馒头碎（葱姜水已泡过）鸡蛋共置一盆，放淀粉 盐 胡椒粉

6调入料酒 生抽

7顺同一方向搅拌上劲

8锅中倒油，烧至6成热，手中攥一些肉馅从虎口处慢慢挤出丸子用小勺放入油锅中炸制（中小火）

9用长筷均匀翻动丸子

10待丸子成熟 呈金黄色时捞出