1、做面包卷用中种、65度汤种法比直接法烤出的面包更加柔软，卷的过程中也不容易破裂 2、一定要在面包温热的时候包卷，卷的过程中也不易开裂 3、面包靠近卷起的一端划几刀，不要切断会更方法包卷
主料：
辅料：
步骤：
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1准备好所有食材![]()
2将辅料中的酵母、牛奶和面粉放入面包机揉至融合![]()
3取出面包桶盖膜入冰箱冷藏发酵17小时左右![]()
4将中种撕成小块后倒入主料食材![]()
5放至面包机启动一次揉面程序![]()
6结束后发酵至2.5倍大![]()
7取出排气搓圆盖膜松驰15分钟![]()
8擀成大片![]()
9放入方形烤盘中送至温度处发酵![]()
10在发酵好的面皮上面用叉子叉一些小孔![]()
11表面刷一层蛋液后撒上香葱碎和黑白芝麻![]()
12送入预热好的烤箱中层：180度上下火![]()
13烤12~15分钟![]()
14取出烤盘及时虚盖一张油纸来保湿![]()
15趁热翻面在下方轻划几刀后抹上蓝莓酱![]()
16自下向上卷起再用保鲜膜包紧定型1~2个小时![]()
17用刀切去两头边角再切三大段![]()
18将两端抹上沙拉酱粘上肉松即可![]()
19享受美味吧
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