冬菇肉丝煮日本豆腐

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  日本豆腐又称内脂豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,虽质感似豆腐,

却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

日本豆腐4条

辅料

 
瘦肉100克 干冬菇8朵
适量 适量
适量 生粉适量
鲍汁适量

冬菇肉丝煮日本豆腐的做法步骤

1. 把日本豆腐从中间切一刀,成为两半;

5. 冬菇提前用40度左右温水泡发,并在水中放入1小勺白糖,泡软后捞出冬菇切丝,泡冬菇的水留用

小贴士

1、切的时候从中间切成两半,轻轻拉起包装袋就可以倒出豆腐,再根据

自己的喜欢切成合适的大小;

2、日本豆腐可以粘生粉再煎,也可以不粘,看个人喜欢吧,保险起见,我

还是喜欢粘一点生粉。

3、油不要放多,特别是不粘锅的话,只需用厨房纸擦一层油即可;当然,

你喜欢有油炸的感觉那也可以放多点油;

4、锅要烧得比较热再下豆腐,煎的过程保持中火,这样比较容易煎至定

型,火太小的话不容易煎至金黄定型。不要着急翻动,煎至晃动平底锅,

豆腐可以**的时候就可以翻面。我是用筷子来夹着翻面的,主要不过分

用力是不会烂的。

©本菜谱的做法由 chrisfang 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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