| 难度： 配菜(中级) | 时间： 30-45分钟 |
主料 |
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辅料 |
1准备好食材。油皮材料：普通面粉150克，玉米油40克，水50克，细砂糖25克 表面装饰；全蛋液30克，黑芝麻5克左右
2准备好食材。油酥材料：低筋粉110克，玉米油50克，盐1克 馅料：桂花豆沙160克
3把所有油皮的材料混合均匀，揉成光滑的面团。把所有油酥的材料混合在一起揉成面团盖上保鲜膜，分别静置20分钟
4把静置好的油皮面团分成8份，每份33克。把油酥面团分成8份每份19克，盖上保鲜膜防治表面吹干
5取一份油皮压扁包上一块油酥，用手虎口的位置慢慢抹，包住油酥，封口
6封口的一面朝下（因为是晚上做的，光线不是太好，照片拍了有点阴影，请谅解）
7用手压扁，用擀面杖擀成牛舌状
8然后从上往下卷，压实一些
9卷成这样的长条
10以此类推，全部做好盖上保鲜膜静置10分钟
11豆沙馅儿平均分成8份，每份20克备用
12把静置好的长条竖放在案板上，稍稍压扁
13擀成长条，这次要长一些
14从上往下卷起
15全部做好再静置10分钟
16取出静置好的面团，压扁，把2边往中间折起
17擀平，放入豆沙馅儿
18包圆，封口，封口向下
19稍稍压扁，然后用锋利的刀片把面团距中间三分之一处切断，分成八份
20再在每片中间上一刀，不要划断
21把每份的两头往中间捏紧，使其成花瓣的尖角
22如此全部做好
23烤盘上铺上锡纸
24刷上蛋液，中间撒上黑芝麻
25放入预热好的烤箱，180度30分钟左右，看到表面上色均匀即可
26酥脆，掉渣，香...
27成品图
28成品图
29成品图
在烤的时候后期要多注意上色情况，以免烤焦，烤箱温度要根据自己的烤箱温度灵活掌握
{var title=encodeURIComponent('推荐一道＃柏翠大赛＃酥皮豆沙花饼，做法真的很简单哦，我在家里试过了，很好吃。');var link='https://food.yxlady.com/cookzuofa/307313.shtml';var pic='http://food.yxlady.com/upload/cook_image/161020/100321HLjNl2P.jpg';window.open('http://service.t.sina.com.cn/share/share.php?appkey=1065121832&title='+title+'&pic='+pic+'&url='+link+'&ralateUid=1765303025');})())){kind=link}