“第一次做酥皮豆沙花饼,因为是突然想起做,家里没有猪油,就用玉米油代替,一样酥得掉渣,感觉口感很酥脆(和用猪油做酥比较来个人认为更健康)加上...
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“第一次做酥皮豆沙花饼,因为是突然想起做,家里没有猪油,就用玉米油代替,一样酥得掉渣,感觉口感很酥脆(和用猪油做酥比较来个人认为更健康)加上软糯香甜的桂花豆沙,甜而不腻,酥脆可口...”
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#柏翠大赛#酥皮豆沙花饼的做法步骤
1准备好食材。油皮材料:普通面粉150克,玉米油40克,水50克,细砂糖25克 表面装饰;全蛋液30克,黑芝麻5克左右
2准备好食材。油酥材料:低筋粉110克,玉米油50克,盐1克 馅料:桂花豆沙160克
3把所有油皮的材料混合均匀,揉成光滑的面团。把所有油酥的材料混合在一起揉成面团盖上保鲜膜,分别静置20分钟
4把静置好的油皮面团分成8份,每份33克。把油酥面团分成8份每份19克,盖上保鲜膜防治表面吹干
5取一份油皮压扁包上一块油酥,用手虎口的位置慢慢抹,包住油酥,封口
6封口的一面朝下(因为是晚上做的,光线不是太好,照片拍了有点阴影,请谅解)
19稍稍压扁,然后用锋利的刀片把面团距中间三分之一处切断,分成八份
25放入预热好的烤箱,180度30分钟左右,看到表面上色均匀即可