1老豆腐洗净，切成约5mm厚的片。

2羊血洗净，切成和豆腐一样的片状。

3锅中加水，放入豆腐，加入适量盐，烧开后煮约5分钟，将豆腐煮至出现蜂窝。喜欢更劲道一点可以煮10分钟左右。捞出备用。

4煮过豆腐的水中放入葱，料酒和姜片，将羊血放入，轻轻搅拌，烫约50秒左右。捞出备用。

5将干辣椒切成小段；生姜切丝；大蒜拍碎，切末。

6炒锅洗净，烧热后，倒入适量油，先放入干辣椒段炝锅。

7辣椒变色后，加入姜丝和大蒜末，稍微翻炒。

8将火力调小，倒入辣椒面，翻炒。

9倒入豆腐和羊血，轻轻翻炒均匀。

10加入料酒和生抽，炒匀，关火。加入花椒粉。（花椒粉要好，而且量要稍微多一点）

11加入切好的蒜苗，搅拌均匀。