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难度: 掌勺(高级) 时间: 10-30分钟

主料

辅料

 

爆炒大闸蟹的做法步骤

1用牙刷把螃蟹全身刷一遍 母蟹要把团脐轻轻打开 刷干净里面

2蟹身剁两半,蟹腿剁掉 ,蟹钳去毛 用刀背砸裂备用。

3小心被钳!把剁好的螃蟹用淀粉裹一遍,蟹黄的地方多蘸一些淀粉。

4热锅下少许油,八成热下螃蟹煎到外皮全部变红 淀粉凝固时捞出装盘。

5葱姜蒜爆锅,下螃蟹大火翻炒,依次放入料酒 、糖、盐、生抽,翻炒三分钟 出锅装盘。

©本菜谱的做法由 pldqoqo 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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