1、米酒发酵有点类似天然酵种的发酵，虽然味道更好，但不像酵母粉那么容易掌握，所以每个发酵 的过程要仔细观察，发酵到位即可，不可发过头，也必须要发酵到位，否则面包组织就达不到要求了。 2、奶酪我的自制的硬质的奶酪，没有的话可以用其他自己喜欢的奶酪代替。