1洗米煮饭，用电饭煲就行（当然有材火饭就更好，不能用蒸饭，酒不香）

2倒岀摊凉至温32～38度，撒入酒种，1斤米对4克酒种的比例。拌匀

3倒入提前准备的干净桶，压实

4盖上干净的布，找条绳子绑好，静置24小时

5对入食用井水或矿泉水（自来水有漂白粉，影响酒的质量）1斤米对1.5斤水的比例。用密封的容器装好（越密封发酵得越好）贴上日期，静置发酵一星期。

6把发酵好的酒糟倒入蒸酒器，请按您的蒸酒器说明操作，每款蒸酒器略有不同！

7头酒很香！

8稻谷收割，存放一年多，去壳成米，煮成饭，蒸制成酒，透明芳香！