1制作老面：高粉125克、水95克、干酵母1克混合好和成团放入冰箱冷藏发酵16小时以上

2制作面团：把除黄油外的面团材料都放入面包桶里

3再把老面撕成小块一起加入

4启动和面，成团后加入切小的黄油粒，继续和面至出膜

5和好的面团继续放在面包桶里进行基础发酵至两倍大

6取出发酵后的面团压扁排气，分成10等份后松弛30分钟

7准备馅料：奶油奶酪软化后加入蔓越莓干和蜜豆，蔓越莓干最好提前用朗姆酒浸泡一下

8搅拌均匀成奶酪馅

9取一个松弛好的面团压扁放入奶酪馅和几颗新鲜的蓝莓

10收口后排在烤盘上

11放入烤箱低温二次发酵50分钟左右，撒上少许干粉

12再用小刀割个十字

13放入预热好的烤箱上管220度下管180度烤20分钟

14成品图