菜谱中使用的是ACA烤箱,ACA面包机,各家烤箱温度有所差异请适当调整。家里没有面包粉了就用了平时蒸馒头的高筋面粉,做出的口感也非常好吃。不同牌子的面粉吸水性不同,液体请酌情添加。酵母粉一定要用耐高糖的酵母粉。根据天气情况如发酵的不够大,可适当延长发酵时间。面团放入汉堡模具后可入烤箱发酵,不用开发酵档,就关上烤箱门,在封闭的空间发酵就好,如果急着做就开发酵档,最下面放上一碗温水。黄油比玉米油做出的口感好,糖可随个人喜好适当增减。芝麻是用的熟芝麻,这样会更香。汉堡非常的柔软细腻,就是空口吃也很好吃,中间夹的食材也可替换成自己喜欢的。
主料:
辅料:
步骤:
- 1面包机桶里打入一个鸡蛋,倒入牛奶。(按先液体后固体的顺序放)
- 2倒入盐和白糖,先用筷子搅拌均匀。
- 3倒入面粉,中间小坑里放入酵母粉。(避免酵母和盐直接接触影响活性)
- 4调整菜单:面团——选择包子披萨面团——启动按键。时长90分钟。
- 510分钟面成团后,按下暂停键,放入黄油。
- 6继续和面,拉出厚膜即可。
- 7发酵至2倍大,手指沾面粉扎洞,不回缩就发酵好了。
- 8取出面团平均分成4个小剂子(91克左右),团成光滑的小面团放入汉堡模具中。
- 9再次发酵1.5至2倍大,取一个鸡蛋打散,刷上全蛋液。
- 10撒上白芝麻。
- 11烤箱提前预热:上180度,下170度,放到中下层,烤15分钟。
- 12烤好的汉堡胚,引人食欲~~~
- 13锅中放少量油,里脊切片,抹上少许披萨酱煎熟。
- 14汉堡切开,夹上生菜,芝士,肉饼,番茄片,再放少许沙拉酱盖上另一半即可。
- 15成品图,
- 16细腻柔软~~~
- 17鲜香美味~~~
- 18营养丰富~~~
标签:
相关菜谱