1将猪肉（肥瘦比，1:3）加蒜头、生粉及鸡精一起剁碎。

2取咸马鲛鱼4片切碎（不能用剁，主要的原因是，在品尝肉馅的鲜甜同时，又能食出马鲛鱼的粒粒特别香味）。

3将三分二加入肉馅里。

4再加一汤匙清水用手抓匀。

5平铺在盘上。

6最后撒上剩下的马鲛鱼碎（如果能先炒香再撒上则味道更佳）。

7放入开水中大火蒸十分钟即可。