1准备食材。

2核桃去掉青壳。

3再剥出桃仁，去掉桃仁的外衣。

4将桃仁切成小块备用。

5用半个蛋壳做容器，加入6个蛋壳的水。也就是说蛋与水的比例是1：1.5。然后充分打匀。

6两个鸡蛋充分打散。

7将两大勺红糖加入碗中。

8将鸡蛋液过筛入碗中。

9再洒入核桃仁。

10将剩下的那个鸡蛋直接去壳打入碗中，不要搅拌了。

11表面盖好保鲜膜，上面扎上几个洞放在锅中。

12定时十五分钟开始蒸制。如果你喜欢中间的蛋是糖芯的，那么十分钟左右的时间就差不多了，我把蛋蒸成全熟了，十五分钟。

13将蒸好后的蛋取出。

14表层趁热再洒上一勺红糖。