拔丝红薯做法

怀念氧气发布于

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保证拔丝要诀——比例 火候
主要是根据红薯的用量,计算拔丝糖浆的配比
1、白糖的用量是红薯用量的30%
2、糖浆配比是 油:糖:水=1:15:5,其中油可以减半,我试了,没问题!
3、火候就是注意观察,按照上图所述的糖浆状态变化仔细熬,就木有问题,全程6、7分钟,应该不到十分钟。

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步骤:
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