这个量总共做了20个,做不了这么多的可以等比例减少
主料:
辅料:
步骤:
- 1自制的玫瑰酱取需要的量
- 2花生炒熟后打成花生碎,打的稍微细一点,和熟糯米粉一起放入玫瑰酱中
- 3拌均匀成为馅料。因为玫瑰酱用糖很多,所以馅料中无需再加糖
- 4做皮:因怕油皮和水皮的配比发在配料表中,有些亲们会弄不清,特意在这里说明。先做油酥,油酥用料:猪油100g,面粉200克。用手揉搓和成油酥面团
- 5水油皮用料:面粉350克,猪油100克,开水150克,转化糖浆10克。开水冲开猪油晾凉,然后放入面粉和糖浆。和成水油皮
- 6两种面团盖上潮湿的屉布饧1小时左右
- 7把油酥分成10克的剂子,水油皮分成20克的剂子
- 8用水油皮包裹油酥,包严实
- 9然后擀成长条再卷上。总共要卷3次。因每次卷好需要饧十几分钟,所以全部卷好盖上屉布饧一会儿再卷下一次。
- 10包入馅料后擀开。我上面用了点山楂酱,主要是为了区分馅料。只做一种的话可以不用点缀
- 11烤箱上火170度,下火150度,烤20分钟
- 12烤好的玫瑰花生饼,皮很酥,馅很香,而且薄皮大馅哦。因水油皮中加了糖浆,颜色呈黄色,好看很多哦
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