一定要小火慢炖，这样鹅肉才能充分吸收汤汁，更加入味，而且容易熟烂 大鹅要用散养的，肉质紧致，营养丰富
主料：
辅料：
步骤：
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1将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开![]()
2将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用![]()
3葱切段、姜切片，大蒜切末![]()
4取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油![]()
5放入葱姜爆香![]()
6倒入鹅肉翻炒均匀![]()
7加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准![]()
8大火烧开![]()
9盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅![]()
10大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味![]()
11皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了![]()
12美味的下酒菜![]()
13多角度展示
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