1食材：昂刺鱼（已洗净）、干辣椒（已剪开）、姜片、蒜头、香葱、郫县豆瓣酱

2在已洗净的昂刺鱼中，加适量的料酒。

3加适量的盐。

4抹匀、腌制20分钟。

5烧锅倒油烧热，下入姜片、蒜头和干辣椒炝锅。

6随后，加入4勺郫县豆瓣酱。

7翻炒翻炒。

8接着，加适量的清水煮开。

9然后，下入已腌制过的昂刺鱼，加适量的生抽。

10加适量的香醋。

11加适量的白糖。

12调味煮开。

13煮上10分钟。

14最后，出锅装入大碗中，搁入香葱，即成。