主料:
辅料:
步骤:
- 1准备好材料
- 2称量好所有的材料
- 3玉米油,酸奶,20克白糖倒入盆中加热至微微沸腾离火,放在一旁降温
- 4筛入低粉
- 5用切拌手法拌匀,放凉
- 6鸡蛋分离至无水无油的盆中
- 7蛋黄倒入放凉的烫面糊中
- 8还是用切拌的手法拌匀
- 9拌匀的蛋黄糊过一下筛
- 10过筛后的蛋黄糊非常的细腻
- 11蛋白用打蛋器低速打至大鱼眼泡放入30克白糖
- 12蛋白开始变稠再加入30克白糖
- 13最后打至硬性发泡
- 14取1/2蛋白加入蛋黄糊中
- 15切拌匀
- 16把拌匀的蛋糕糊全部倒入剩余的蛋白中
- 17再拌匀
- 18倒入8寸蛋糕模具里,大力震几下,震出气泡
- 19放入150度预热10分钟的烤箱下层,温度调至135度上下火,烤55分钟,取出倒扣,待放凉了以后徒手脱模
- 20急着拍照,没放凉就脱模了,有点变形了
- 21切块,开吃
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