应朋友不喜吃辣的口味需求,自己创作的,花生粉和芝麻粉是依个人口味才放的,闻起来有花生和芝麻混合微香,但会遮盖点本味,吃起来略有微颗粒浓稠感,不喜者可以不加。
主料:
辅料:
步骤:
- 1清洗腌制鸡肉:①鸡肉清洗后冷水泡15分钟,沥去血水,再泡洗一遍,沥干。②沥干后放入适量料酒、盐适量腌制20分钟,待用。
- 2准备爆香料:将爆香料所需材料洗净,如图所示准备好,待用。
- 3准备焖料汁:按照配料所示放入碗中搅拌待用。
- 4放油热锅。
- 5爆香:依次放入蒜、姜、青花椒、果椒、青椒、葱段爆香。
- 6爆炒鸡肉:将鸡肉沥水倒入锅中,大火翻炒一会儿。
- 7焖鸡肉:将准备好的焖料汁倒入锅中,翻炒均匀,盖上盖子电磁炉1200火焖20分钟左右(依个人喜欢的口感自定),期间注意翻炒,以免粘锅。
- 8收尾:揭盖,大火收汁,依个人喜好,可放葱花翻炒几下,出锅盛出。
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