因为腌制时已经放了盐,所以制作过程中就不用再加了。
主料:
辅料:
步骤:
- 1准备食材
- 2称好10克料酒和25克生抽放在量杯里,再准备再准备350毫升清水、葱姜香菜都切好、蒜去皮、称好10克糖和2克盐。
- 3金鲳鱼去内脏洗净(为了保持鱼的完整我用钩子从鳃部勾出的内脏),鱼身上切菱形花刀两面抹盐腌制半小时。
- 4锅内加油把蒜炸到金黄色,将炸好的蒜捞出来再取出一部分油备用。
- 5用锅内余下的蒜油把鱼两面煎一下。
- 6锅胆内加入炸好的蒜和蒜油。
- 7把葱、姜、花椒、大料、干辣椒铺在锅底。
- 8煎好的鱼放进去。
- 9再加入勾兑好的料酒和生抽。
- 10放入10克糖。
- 11加入350毫升清水
- 12把锅胆放在锅套里,盖好盖子插电源。
- 13用手机app选白汁鱼点开始烹饪即可。
- 14等20分钟之后开始收汁,收汁结束即可盛出来,撒上香菜末即可。
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