所需食材某宝有卖,澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。粘米粉又叫大米粉或籼米粉,做发糕的材料就有粘米粉。饼皮面团不沾手,无需用手粉。如果特别粘手应该是没有蒸熟,就再蒸一会。南瓜泥含水量很大,不要一下加太多了,搅拌的时候视情况酌情添加。
主料:
辅料:
步骤:
- 1南瓜切块上锅蒸熟,蒸好后去皮,入料理机打成泥。(这样会更细腻哦)
- 2称好食材备用。
- 3糯米粉,澄粉,粘米粉混合倒入盆中,放入白糖。
- 4加入玉米油。
- 5加入南瓜泥。
- 6充分搅拌均匀。
- 7上锅蒸熟。(蒸的时候中间搅拌几次,熟的快并且均匀透彻,蒸至看不到白色面块,几乎透明状就熟了。)
- 8蒸好的面团倒在砧板上,稍微晾下不烫手了,揉成光滑的面团。
- 9揉好的面团,非常有韧性,不会沾手的哦。
- 10分出少量的两个面团,加入草莓果味粉,和可可粉,揉成彩色面团。(草莓果味粉和可可粉的用量就一丢丢,遮盖住原色面团就好,所以没有称重)
- 11取30克饼皮按扁,包入20克白莲蓉馅。
- 12用虎口慢慢上推包住捏紧,收口向下放。
- 13用虎口处捏成葫芦状。
- 14顶端用圆球状工具下压。
- 15或者用拇指捏,凹进去一个小坑就可以了,小花瓶就做好了。
- 16可可面团搓细条,用剪刀错落着剪上几刀,做小花枝。
- 17放入做好的小花瓶中。
- 18再做一个圆球状,轻压凹进去。
- 19放上花枝。
- 20草莓红面团擀薄片,刻出大小花朵,沾到花枝上点缀即可。
- 21成品图。
- 22京华十里桂花香,
- 23朔风起处秋叶黄。
- 24玉盘金樽葡萄酒,
- 25共饮神州纳清凉。
- 26成品图。
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