1八角瓜滚切块。木耳泡发手撕碎。鸡肉切条。红尖椒切丝。

2锅烧热倒油稍等20秒左右，调小火。放入姜片、一勺豆瓣酱，炒至出红油。

3倒入鸡肉，快速翻炒均匀直至变色。

4倒入黑木耳，调中火，翻炒片刻，加入生抽、百米酒、半勺糖，焖煮约30秒。

5倒入八角瓜、红尖椒，加一点水，焖煮至八角瓜出水大约1分钟。

6倒入蚝油、放适量盐，翻炒均匀即可出锅。