1、无论碗多大,碗汁只要一碗底的量就可以 2、调好的碗底汤不够可以根据面量适当添加面条汤
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 准备辣椒油一小碗,香葱、香菜、蒜切末,泰椒切小段
- 2. 锅中放少许油,放入花生粒小火慢炒,变色炒熟出锅晾凉
- 3. 将炒熟晾凉的花生米用擀面杖敲碎
- 4. 调碗汁,将生抽、老抽、麻油、陈醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、十三香、辣椒油、香菜、香葱、泰椒、蒜末一同放入碗中拌匀调成碗汁。(一碗底的量就够用)
- 5. 煮面条,锅中水开下入面条
- 6. 用煮开的面条水倒入碗汁中调成汤汁,约两大勺,刚过面碗的一半就行
- 7. 面条即将出锅的前几分钟下入青菜,菜熟立即出锅
- 8. 将煮好的面和青菜盛到调好的汤汁碗里,在撒上一些香葱、香菜、花生、泰椒,最后再浇上一层辣椒油,漂亮有食欲!
- 9. 没有胃口的时候来碗酸辣面,开胃!有胃口的时候来碗酸辣面,酸爽过瘾!
- 10. 分分钟要消灭的节奏
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