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韭菜鸡蛋素馅饼#豆果魔兽季联盟#做法

danney8402发布于2016-08-20 03:47:10

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馅饼的面不要和的过硬，软一点口感好。由于面粉的吸水性不同，和面时自己看面团情况进行调节。擀馅饼时因为面比较软，手轻轻按扁即可，如果用擀面杖容易擀漏。烙制馅饼时一定要小火。我的方子做了9个馅饼。

主料：

辅料：

步骤：

1. 普通面粉加水。
2. 揉成的光滑面团，面软一点比较适合做馅饼。盖湿布醒15分钟。
3. 鸡蛋磕入碗中。
4. 锅里烧热底油，将鸡蛋划散炒熟。
5. 韭菜切碎。
6. 鸡蛋和韭菜放入盆里。
7. 加适量盐和香油。
8. 充分拌匀，其余调料什么都不用。
9. 醒好的面分成你想要的大小的剂子。剂子大馅饼大。
10. 取一个剂子擀成边缘略薄的圆形。
11. 放上馅料，馅足一点好吃。
12. 像包包子一样收口捏紧，收口尽量小一点儿多余的面可以揪下去，不然馅饼会有一个面疙瘩。
13. 收口朝下，不用擀面杖，手掌轻轻按扁馅饼即可。
14. 平底锅底部刷上一薄层油，把馅饼放进去摆好，表面也刷上一薄层油，小火烙制。
15. 一定是小火不然表面很快会糊。一面金黄色翻面烙另一面。
16. 小火烙制两面金黄色，素馅好熟，皮熟馅就熟了。
17. 成品图

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