1.玫瑰花直接要留空隙,蒸好会比大;
2.紫薯、南瓜泥要放凉才加入;
3.酵母用的水温30度,不要过高影响发酵;
4.擀的面皮一定要大小相同,厚度均匀;
5.酵母不同品牌,用量不同,请根据购买的酵母用量使用。
2.紫薯、南瓜泥要放凉才加入;
3.酵母用的水温30度,不要过高影响发酵;
4.擀的面皮一定要大小相同,厚度均匀;
5.酵母不同品牌,用量不同,请根据购买的酵母用量使用。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 紫薯、南瓜,去皮、切块,蒸熟,料理机打碎成泥,各50克;
- 2. 100克面粉加入1克酵母、20克糖、温水拌均揉成光滑原味面团;75克面粉、50克紫薯、1克酵母、10克糖适量温水揉成光滑紫薯面团; 75克面粉、50克南瓜、1克酵母、10克糖适量温水揉成光滑南瓜面团;
- 3. 三种面团盖上盖子,静放,让其发酵至原来的二倍大;
- 4. 再次揉成光滑面团;
- 5. 分7小团,其中6个相同,另外一个是其他的一半大小 ;
- 6. 相同大小的6个面团,擀成大小厚度相同的面皮,另一个面团揉城长条;
- 7. 依次把擀好的面皮叠在一起,用筷子在中间压一条横,把柔成长条的面团放入,并卷起来;
- 8. 用刀从压痕上切块,分成二朵玫瑰花,用手适当的捏实;
- 9. 用相同的方法做紫薯玫瑰;
- 10. 用相同的方法做南瓜玫瑰;
- 11. 蒸锅垫上厨房食用纱布,放入玫瑰花,浸放30分钟;PS:玫瑰花直接要留空隙,蒸好的玫瑰花变大。
- 12. 清水煮沸之后,放入蒸锅,蒸15分钟即可;
- 13. 蒸好的玫瑰花,稍微等5分钟之后再开盖;
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