1. 五花肉洗干净，西兰花切小朵：

2. 南乳、白糖、五香粉、老抽调成调料：

3. 五花肉放进加有姜片、料酒的水里煮8分熟，捞起沥干后，在猪皮上抹上老抽上色：

4. 热油锅，把猪皮一面小火煎5分钟，让猪皮变红：

5. 切成大小相当的正方形：

6. 切去4只角（这一步应该把肉放冰箱里冷冻到肉有硬度才切就好切，我没冷冻所以切得不好）

7. 肉放冰箱里冷冻到有一定硬度，拿出来切成片，肉片盘绕成玫瑰花，用牙签定型：

8. 用大碗装好，淋上调料，上锅炖大约40分钟：

9. 西兰花在油盐水里灼熟，沥干水分摆碟：

10. 把炖好的玫瑰肉捞起，拆去牙签，摆到盘子中间：

11. 炖肉的肉汁倒进小锅里，加入水淀粉，煮成薄芡，淋上玫瑰肉上面