白菜要挑选新鲜的，梗子上无黑斑的，炒的时候用大火快炒，成品比较爽脆，辣椒的量可随个人喜好增减。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 准备食材，食醋，糖，盐，生抽先放在碗里调成汁。![]()
2. 白菜清洗干净，沥干水份。![]()
3. 把白菜梗与叶子分别切成自己想要的形状。![]()
4. 锅子烧热后放入油，油温四五成热时放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香。![]()
5. 放入白菜梗子大火快速翻炒。![]()
6. 接着放入白菜叶子继续一起翻炒，白菜微微变软时放入调好的盐，糖，醋，生抽汁。![]()
7. 白菜在煮的过程中会出水，所以不需要加水，一直煮到白菜变软，放入鸡精调味，翻炒几下出锅。![]()
8. 酸辣可口的醋溜白菜完成了，夏天来一份，清爽酸辣很开胃呢^_^![]()
9. 放了醋的白菜，又软又脆，特别好吃，。
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