8寸戚风蛋糕/蛋糕胚

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难度: 配菜(中级) 时间: 30-45分钟

主料

辅料

 

8寸戚风蛋糕/蛋糕胚的做法步骤

1所有蛋清蛋黄分开到两个盆中

2用打蛋器1档打出鱼眼泡,加入20G糖

33档至蛋白细腻加入20G糖

4最后开到5档,打至干性发泡状,表演一个倒杯不洒??放入冰箱冷藏备用

5橄榄油砂糖牛奶倒入一个无油无水的盆中

6用打蛋器打至完全融化

7筛入面粉,过筛后的面粉会很蓬松

8用刮刀翻拌,切记不要搅拌

9翻拌成光滑的蛋黄糊

10分三次将蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀

11全部倒入模具中,震荡数下,放入烤箱,175度,35分钟。

小贴士

所有容器必须无油无水。蛋糕烤好后马上倒扣晾凉

©本菜谱的做法由 賊海婆魚 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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