1. 黑木耳、金针菜用水泡发，葱切断，姜切片，蒜切片，蒜苗切断，香菜切断。

2. 羊肉切块，锅中放水，加花椒、姜片，放入羊肉焯水，捞出备用。

3. 炒锅中放油，放葱、姜、蒜炒香，放入羊肉翻炒。

4. 羊肉炒到发紧时，放入生抽、老抽翻炒均匀，加入开水，水加至没过羊肉的表面即可。

5. 炖1小时后加入黑木耳、金针菜，5分钟后加入粉丝。

6. 加入小青菜和蒜苗段和盐。

7. 最后加入香菜，胡椒粉，香油调味即可出锅