番茄酱可以多放点,起到调味又上色的作用,吃起来还更健康。
主料:
辅料:
步骤:
- 1准备好鸡中翅和葱姜蒜
- 2在鸡翅上划开一字道备用,只划一面就可
- 3不放油,当手放锅上感觉很热时不放油,直接把鸡翅放入锅中转小火煎制鸡翅,打过花刀的一面朝上。
- 4翻面,继续用小火煎,鸡翅里的鸡油会慢慢地熬出来
- 5当煎出油鸡翅两面上色时下葱、姜、蒜继续加热;
- 6转大火,当葱姜蒜的香气出来后倒入一碗料酒,加入热水,用盐、糖、番茄酱、少许生抽调味上色。
- 7改中小火焖制五分钟,汤汁收浓后要不停地翻炒,使所有的汤汁都包裹在鸡翅上即可出锅。
- 8口感好,形状好的鸡翅出锅。鸡翅香软可口,料汁酸爽浓郁.
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